干しだらを塩抜きする。食べてみて少ししょっぱいくらいでいいと思います。

一応骨がないか確認する。皮も取る。

粉以外をフープロに入れてよくまわす。

よく混ざったら粉を入れてガッガッとまわす。回し過ぎに注意。形が作れる固さに粉で調整する。

熱した油で揚げる。まず味見用に小さいのを揚げて味を見る。塩はしなくて大丈夫だと思いますが足りないようなら足してください。

カイエヌペッパーもお好みで入れてください。鷹の爪でも代用できます。

スプーンで丸くしながら油に落としてください。