ふわふわ♪はんぺんしんじょの彩り茶巾絞り
しのりんこ @cook_40033941
たまごとはんぺんと調味料をミキサーで攪拌したらベースは出来上がり！この生地にお好みの具を混ぜて、ラップを使って茶巾の形にととのえたら、あとは湯煎蒸しして固めるだけ。簡単なのに料亭風な1品ができます。
このレシピの生い立ち
ふわふわっとしたしんじょを作ってみたかったので、はんぺんの食感を活かして作ってみました。
ふわふわ♪はんぺんしんじょの彩り茶巾絞り
たまごとはんぺんと調味料をミキサーで攪拌したらベースは出来上がり！この生地にお好みの具を混ぜて、ラップを使って茶巾の形にととのえたら、あとは湯煎蒸しして固めるだけ。簡単なのに料亭風な1品ができます。
このレシピの生い立ち
ふわふわっとしたしんじょを作ってみたかったので、はんぺんの食感を活かして作ってみました。
作り方
- 1
卵、はんぺん、飛魚だし、酒、みりんを合わせ、なめらかになるまでミキサーにかけます。
- 2
1をボールにあけ、お好みの具を加え混ぜます。（今回は桜海老、水で戻したひじき、やっこねぎの小口きり）
- 3
プリンカップくらいの容器に、サランラップをしいて、2を流しいれ、サランラップの角おを集め、絞って茶巾の形に整えます。
- 4
フライパンに湯をはって、沸騰したら3を器ごと入れ、フタをして蒸し焼きすること10分。ふんわりとふくらんで、中まで火が通ったら完成。
-
- 5
4では、けっこうふくらみますが、粗熱がとれると少ししぼみます。
-
- 6
あんは、材料すべてを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱してとろみをつけました。
コツ・ポイント
飛魚だしつゆ 佐渡情話のかわりに、めんつゆ、出汁醤油などで代用できるかと思いますが、お好みの味に調する整が必要になります。このレシピではわりとしっかりと味をつけていますので、そのまま食べても十分おいしいですが、あんをかけるのも美味しいです。
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