ブロッコリーの冷製チーズポタージュ
えれふぁん @cook_40021974
生クリームじゃなくてもコクのあるポタージュができました～。
夏は冷たくしていただきます。
このレシピの生い立ち
ポタージュにはまっているワタシ。
大好きなチーズでコクがでるのでは？と試してみたところ、おいしくできたのでレシピアップ。
にんじんとかでもおいしいかも～。
ブロッコリーの冷製チーズポタージュ
生クリームじゃなくてもコクのあるポタージュができました～。
夏は冷たくしていただきます。
このレシピの生い立ち
ポタージュにはまっているワタシ。
大好きなチーズでコクがでるのでは？と試してみたところ、おいしくできたのでレシピアップ。
にんじんとかでもおいしいかも～。
作り方
- 1
たまねぎは薄くスライス。
ブロッコリは小房に分けて下茹でします。 - 2
鍋にバターを熱し、弱めの中火でたまねぎを炒めます。
透明になったらブロッコリーを投入。
ブロッコリーに油が回ったら、水とコンソメを入れて煮込みます。沸騰してから火を弱めて２．３分程度。 - 3
火をとめてから牛乳を加える。
混ぜてからミキサーにかけます。
滑らかになったら再び鍋に戻し、沸騰しないように火をかけて粉チーズを投入。とけたら火からおろして冷蔵庫で冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
・粉チーズは溶けにくいので常温に戻しておくほうがいいです。・粉チーズに塩気があるので、分量は味を見ながら調節してください。
・ちなみに、ブロッコリーの下茹でが面倒くさい場合、②で下茹でせずに投入し、水を入れる工程で、水の量を多めにしてひたすら茹でてもＯＫです。ずぼらなワタシは下茹でしないことが多いかも(-_-;)
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