たまねぎは薄くスライス。
ブロッコリは小房に分けて下茹でします。

鍋にバターを熱し、弱めの中火でたまねぎを炒めます。
透明になったらブロッコリーを投入。
ブロッコリーに油が回ったら、水とコンソメを入れて煮込みます。沸騰してから火を弱めて２．３分程度。

火をとめてから牛乳を加える。
混ぜてからミキサーにかけます。
滑らかになったら再び鍋に戻し、沸騰しないように火をかけて粉チーズを投入。とけたら火からおろして冷蔵庫で冷やしてできあがり。