えびとすり身のふんわり揚げ
丸八蒲鉾4代目レシピ @cook_40084790
丸八蒲鉾特製の白身魚を使用したレシピです。白身魚のすり身を洋風にアレンジ！
えびの食感とすり身のふんわり感が絶妙！！
このレシピの生い立ち
丸八蒲鉾のお取引様の人気洋食店様のメニューを参考につくりました。
丸八蒲鉾のすり身の購入はネットショップよりお願いします。
http://maruhachikamaboko.jp
丸八蒲鉾 すり身で検索ください。
えびとすり身のふんわり揚げ
丸八蒲鉾特製の白身魚を使用したレシピです。白身魚のすり身を洋風にアレンジ！
えびの食感とすり身のふんわり感が絶妙！！
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
たまねぎはみじんぎり。
ブラックタイガーは小さく刻む。
大きさは好みでいいです。 -
- 2
たまごは卵白のみを使用。
卵白だけをボールに取り泡だて器でつのが立つまでしっかり泡立てる。 -
- 3
たまねぎをみじんぎりにしたものとエビを小さく刻んだもの泡立てた卵白にまぜる。
-
- 4
3の工程の中にすり身を入れしっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
混ぜ合わせたすり身を小判型に形成する。
※手に少し水分をつけながらやると形成しやすです。 -
- 6
180度の油で約2分～3分くらい揚げる。
※よく膨らんだら中まで火が通っています。 -
- 7
油をきり
お皿に盛り付ける。
市販のタルタルソースとレモンをつけて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立てる。
具材はある程度食感がのこるくらいのサイズに切って下さい。
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