天六穀白玉の黒みつソースがけ

小鍋に黒糖と水を入れて、弱火で少しとろみがでるくらい煮て黒みつソースを作る。

ボウルに白玉粉、天六穀、絹ごし豆腐を入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるようによくこねる。

2の白玉を20等分にして丸め、軽く中央を指でおさえてくぼませる。

沸騰したお湯に白玉を入れて、浮き上がってきたら1～2分茹でて、水にとる。

3の水気を切って、器に盛り付ける。
上から天六穀と1の黒みつソースをかける。