なすはピーラーで皮をむき、細長く切る。
水につけてアクを…と言うのが面倒臭いのでのでしませんが、３本以上の場合は切ってから時間がちょっとかかりますので、水につけた方が良いかも。

１本に対して大さじ１の片栗粉をビニールに入れ、１の細切りしたなすを入れて、全体に粉がいくようにフリフリ。
大き目の鍋にたっぷりの水を沸かす。

沸騰したら２のなすをほぐしながら入れて茹でる。（４分くらい）

茹でたらザルにあげ、冷水で洗うようにして冷ます。

めんつゆを表示通りに水でうすめ、あげ玉を入れ、（写真はあげ玉入れるの忘れてます；）大根おろしやしょうが、ねぎなどお好みのものを入れて完成☆