ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り、横にスライス。塩（分量外）でもんでおく。水分が出てきたら水洗いし水気をきる。
苦味が苦手な方は、この後湯通しし水気をきる。

木綿豆腐は、耐熱皿に適当に手で割り、ラップをして温めて水気をきる。
もやしは洗っておく。
豚肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外）しておく。
卵は溶きほぐしておく。

テフロン加工のフライパンを強火で熱し、豚バラを炒める。
火が通ったら、ゴーヤ炒め合わせる。

豆腐を木ベラなどでほぐしながら炒め合わせる。もやしも入れる。

火が通ったら、「*」の調味料でで味付け。

卵をまわし入れ、だいたい固まったら出来上がり。