いかなごのかき揚げ
Puyome @cook_40064543
くぎ煮ばかりが注目されるいかなごですが、小魚として考えると、レシピの幅が広がります(ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
生のいかなごを買うようになって、くぎ煮を作るだけではもったいないと思い、いかなごに合うレシピを考えてみました。
いかなごのかき揚げ
くぎ煮ばかりが注目されるいかなごですが、小魚として考えると、レシピの幅が広がります(ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
生のいかなごを買うようになって、くぎ煮を作るだけではもったいないと思い、いかなごに合うレシピを考えてみました。
作り方
- 1
いかなごはこんな感じです。
-
- 2
大きなボウルに水をはり、その中にいかなごを入れ、軽く洗う。その後ざるにあけ、よく水けを切っておく。
-
- 3
大葉は千切りにしておく。
-
- 4
ボウルにいかなごを移し、小麦粉を加え全体にまぶしておく。
-
- 5
衣を混ぜ、いかなごに加ええる。軽く混ぜる。
-
- 6
油は170～180℃に熱する。たねを木べらなどにのせ、滑らせるようにして入れる。両面がカリッと揚がったら取りだす。
-
- 7
基本(^^;のくぎ煮はいかがですか。
レシピID:17756271 -
- 8
釜揚げも美味しいですよ。
レシピID:17756246 -
- 9
パスタにしても美味しいですよ(^^)
レシピID:17756850 -
コツ・ポイント
・衣にペーキングパウダーを少量入れるだけで、驚くほどカラッと揚がります。
・たねを油に入れたら、しばらく触らずそのままで。外側を箸で触ってみてカリッとしてきたら上下を返す。その間、中央に2所ほど箸で穴をあけると火の通りが良くなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17755878
