『さんまの柳川風』

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ふみか
ふみか @cook_40022529

個性の強いさんまと牛蒡の組み合わせ、、、これが結構美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
さんまが食べたくてスーパーに行ったら、お安い牛蒡があったので、組み合わせて食べたかった。牛蒡と言えば、柳川・・・かな～と ^ ^

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材料

2人分
  1. さんま（3枚おろし） 1匹
  2. 　→下味［塩・小麦粉］
  3. ごぼう 30cm程度1本
  4. まいたけ 半パック
  5. 長ネギ（青い部分も） 1/2本
  6. 卵 2個
  7. ■水 2カップ
  8. ■顆粒だし 小1/2
  9. ■砂糖・醤油 各小2

作り方

  1. 1

    さんまを2cm幅程度の削ぎ切りにして、塩を振って置いておく

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらし、長ネギは斜め薄切り

  3. 3

    さんまに薄く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く

  4. 4

    出てきた油をキッチンペーパーで拭き取ったら、ごぼう・まいたけ・長ネギと■印を全て入れ、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮る

  5. 5

    溶いた卵を半量回し入れて火を通したら、残りの卵を回しいれてすぐに火を止め出来上がり～

  6. 6

    御飯の上に載せれば柳川丼！！

コツ・ポイント

さんまを焼いてから、一度キッチンペーパーで油を拭き取ること。さんまの臭みが除けます。

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レシピ作者

ふみか
ふみか @cook_40022529
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