レンコンと切り干し大根のそぼろ味噌炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
そぼろは、高野豆腐！口当たりがお肉のようで、レンコンと切り干し大根のシャキシャキ感と共に、食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐のそぼろは、使い勝手が良く、ヘルシーで大好き。買い置き材料として、たくさんストックしてあるので思い立ったら、直ぐに調理に取りかかれるところが最高です。
アプリでひらく作り方
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切り干し大根はさっと洗って、食べやすい長さにカットし、その他の野菜は指定通りカットする。
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- 2
高野豆腐はぬるま湯に１分浸けてもどし、軽く絞って、フードプロセッサーでみじん切りにする。
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- 3
鍋に油をひき、１・２を入れて中火にかけ、軽く塩・胡椒をして水を入れる。蓋をして約５分蒸し煮する。
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- 4
３に●を入れて煮詰め、水分を飛ばす。お皿に盛りつけ韓国海苔をお好みでちぎってのせれば、出来上がり。
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コツ・ポイント
レンコンは、食感が残すように火を通しましょう。韓国海苔の塩味と油が、思いの外味を引き締めて美味しさをアップしてくれますよ。
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