ライ麦粉入りスコーン

ちょめっち @cook_40085851
ライ麦の香りが香ばしい、表面ざっくり、中ふんわりなスコーンです。フードプロセッサを使えば、あっという間にできあがり。
このレシピの生い立ち
お店でライ麦粉を見つけたので、作ってみました。
ライ麦粉入りスコーン
ライ麦の香りが香ばしい、表面ざっくり、中ふんわりなスコーンです。フードプロセッサを使えば、あっという間にできあがり。
このレシピの生い立ち
お店でライ麦粉を見つけたので、作ってみました。
作り方
- 1
粉類、BP、重曹、塩をフードプロセッサに入れ、混ぜる。
- 2
はちみつ、角切りのバターを(1)に入れ、おから状になるまで混ぜる。
- 3
スキムミルクを牛乳に溶かしておき、(2)に2、3回に分けて入れ、混ぜる。ある程度生地がまとまればOK。
- 4
打ち粉をした上で生地を伸ばし、3つに折りたたんで厚さ2cmぐらいに伸ばす。
- 5
生地を8つに切り分け、火が通りやすいよう、中央に指でくぼみを付ける。表面に薄く牛乳を塗る。
- 6
200度に予熱したオーブンで、200度で3分、180度に下げて17分、計20分焼く。
コツ・ポイント
ミルクの香りが好きなのでスキムミルクを入れてますが、なくてもOK。重曹のにおいが嫌な場合は、代わりにBPを小さじ2にしてください。生地の真ん中にくぼみを付けるのは、まあ、おまじないみたいなもんかな(^^;)。やらなくても平気です。
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