簡単　切干の酢醤油漬け☆

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pino_pee
pino_pee @cook_40039940

簡単で　ぱりぽり♪で　あとを引く美味しさです。お砂糖も入ってないので、とってもヘルシ～☆
このレシピの生い立ち
会社のパートさんに教えてもらって。。。
砂糖が入らないので、えぇ～？！って思ったんですが、作ったのを持ってきてくれて食べさせてもらったら・・・あら！？鷹の爪がピリっと効いてて　飽きない美味しさ～～～♪
作るのも簡単なので、常備菜になりました。

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材料

  1. 切干大根 乾物　40g
  2. お酢 大　２
  3. 醤油 大　１
  4. 鷹の爪 ２本

作り方

  1. 1

    お湯を沸かしておきます。
    ボールとザルを用意して　切干をザルに入れさっと洗います。

  2. 2

    ボールの上に　１の切干の入ったザルを置き　沸騰したお湯をかけ　３０秒ほどそのまま・・・お湯をきり　ボールとザルを使い何度か水を替えて洗います。

  3. 3

    水気をギュっと絞り　適当な長さに切ります。

  4. 4

    鷹の爪は　半分に割って種は取ります。
    上記のようなビニール袋に　お酢・醤油・鷹の爪を入れ　３の切干を入れて軽く揉み混ぜます。

  5. 5

    １～２日漬けたのが　お薦めです。

コツ・ポイント

切干が汁を吸うので　袋に入れたら素早く揉み混ぜて下さい。
袋の空気を抜いて、平らにして冷蔵庫に入れておけば全体に味が馴染みます。
鷹の爪は　お好みで。。。
ぱりぽりの歯ごたえもいいので、あまり戻し過ぎないようにした方が美味しいと思います。
不思議と切干から甘みが出て、程よい酸っぱさになります。

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レシピ作者

pino_pee
pino_pee @cook_40039940
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お料理は好きだけど、レパートリーが無くて。。。是非、みなさんのレパートリーをパクパクさせて頂きたいと思います♪よろしくお願いします。
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