玉ねぎ、生姜、ガーリックをみじん切りにして置いておく。

パニールは1ｃｍ角くらいに切って水を切って置く。

深めの鍋にバターを溶かし、シナモン、クローブ、ベイリーフ、カルダモンを入れる。

数秒後、その鍋に、1のみじん切りしておいたものを入れ、ほんのり色づくまで炒める。

チリパウダー、ガラムマサラ、ターメリックを入れて良く混ぜ、すぐにホールトマトと、トマトピューレを入れる。トマトが苦くなるので、ここでよくグツグツいわせて煮る。

味を見ながら砂糖を加える。

水を加えて弱火で10分ほど煮込む。

クリーム、メティ、パニールを入れて、パニールが温まったら出来上がり！
最後に刻んだコリアンダーを入れて、お皿にもってください。