絶品☆チキンのチリ玉丼☆
旅するおばさん @cook_40078741
チキンと卵をチリソースで絡めた絶品チリ玉丼ができませした～☆
不思議なことにタイ料理のパッポンカリーに味が似てます♪
このレシピの生い立ち
在宅介護のヘルパーをしていた時、料理上手のヘルパーてるちゃんから教わったエビチリのレシピです。
リーズナブルなチキンチリソースにアレンジしてみました。
絶品☆チキンのチリ玉丼☆
チキンと卵をチリソースで絡めた絶品チリ玉丼ができませした～☆
不思議なことにタイ料理のパッポンカリーに味が似てます♪
このレシピの生い立ち
在宅介護のヘルパーをしていた時、料理上手のヘルパーてるちゃんから教わったエビチリのレシピです。
リーズナブルなチキンチリソースにアレンジしてみました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩麹に漬けて冷蔵庫で半日おく。
※時間がなければ省略。 -
- 2
卵をときほぐし、半熟のいり卵を作り、皿に取っておく。
-
- 3
フライパンを熱し、油を温める。
●を加えて炒め、ケチャップを入れる。 -
- 4
○を入れ、１の鶏肉を入れる。
３～４分煮立たせる。
片栗粉を入れよくかき混ぜる。 -
- 5
とろみがついたところで、２のいり卵をいれ、ソースと絡ませる。
強火にし、仕上げにごま油を入れる。 -
- 6
ご飯をよそって、お好みで５をかければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏肉の塩麹漬けは時間がなければ省いてください。
本来は中華鍋で作る本格レシピですが、フライパン用にアレンジしています。
生姜、にんにくはチューブタイプのすりおろしたものを使っても良いと思います。
豆板醤は辛いので加減してくださいね。
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