超簡単●カブの葉元とちくわのゆず醤油和え

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なおluna
なおluna @cook_40078209

カブの葉元は、土が入っちゃって、洗いにくいから捨てちゃう？？　もったいないからきれいに洗って和え物にしてみました。
このレシピの生い立ち
カブの葉が余ってます。
葉元は土が入り込んで洗いにくく、捨てちゃったりするんですが、切ってから洗ったら簡単にキレイになりました。色も薄緑色できれい〜！
しゃきしゃきの歯ごたえと、ゆずの香りでさっぱりと。箸休めにいいです。

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材料

2〜3人分
  1. カブの葉元 3〜4株分
  2. ちくわ 1本
  3. 昆布つゆ（5倍希釈） 小さじ1.5
  4. ゆず 小さいの1個

作り方

  1. 1

    カブの葉は全体を茹でますが、実に近い葉元４cm位を使います。残りは他で使ってね。

  2. 2

    葉元は縦方向に細く切って、流水で中にある土つぶを洗い流してね。水気をよく切っておく。

  3. 3

    ちくわは縦方向に長く二つに切った後ななめ薄切りに。２のカブの葉元と合わせ薄めない昆布つゆで和える。

  4. 4

    ゆずを二つに切り、飾り用に薄切りを一枚取る。その後、種を取って３に絞り入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    お皿に盛ったら、ゆずの薄切りをあしらって、できあがり〜♡

コツ・ポイント

●カブの葉は茹ですぎないこと
●土はきれいに洗うこと
●ゆずの種が混ざらないように気をつけること
くらいで、、、超簡単。。。

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レシピ作者

なおluna
なおluna @cook_40078209
に公開
50歳超えたら、コレステロール値が天井知らずに！　医者には、「体質」だと言われました。大変なので、食事を工夫しています。小麦粉を焼いた系のもの（パン・焼き菓子など）の「うすらあまい」ものが大好き。断たずにコレステロール値をコントロールしたいんです。
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