最初にルクルーゼに油を入れてみじん切りにしたにんにくを入れてから下準備をします。（まだ火にかけません）

<<下準備>>
玉ねぎ→1個をくし型、1個をみじん切り、1/2個をすりおろす。
じゃがいも→乱切りにして水にさらす
にんじん→乱切り
なす→乱切りにして水にさらす

ルクルーゼを火にかけ（弱火）、にんにくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて、あめ色になるまで炒めます。

牛肉を入れて、ほんのり焼き色がついたら、くし型の玉ねぎとにんじんを入れてさらに炒めます。 1分ほど炒めたら、摩り下ろした玉ねぎ・水500ｍｌ・ブイヨン・ローリエを入れて蓋をして弱火のまま15分煮ます。

15分煮たら一旦火を止めてじゃがいもとカレールーを入れてよく混ぜます。

カレールーが8割くらい溶けたら再び弱火にかけて蓋をして5分煮ます。

5分たったらなすを投入して具を下からすくうようにして混ぜ直し、蓋をして3分煮ます。
その後もう1度具をかき混ぜて火を消して、蓋をしたまま1時間は放置して出来上がりです☆