厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ
濃厚チーズとベーコンの絶妙なコンビネーション☆
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズと卵が恋しくなるんです。
作り方
- 1
たまねぎとにんにくを薄切り、ベーコンを1cmの大きさに切る。
- 2
パルメザンチーズを細かく削り、そこに割った卵（全卵１個と卵黄１個分）と黒胡椒を加えてよく混ぜておく。
- 3
大鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
パスタを推奨茹で時間から２分短くゆでる。ちょっと芯が残るくらいがベスト。 - 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて熱して香りを出す。（３のパスタを茹で始めと同時にスタート！）
- 5
４にベーコンを加えてよく炒める（中火でじっくり）。ベーコンに火が通ったらたまねぎをよく炒める。
- 6
５に白ワインを加えて１分間煮詰め、弱火にしてハーフ＆ハーフとパスタのゆで汁を加えて味を調節する。
- 7
６に茹でたパスタを加えてよく絡める。フライパンを濡れた布巾の上におく。２のソースを加えて素早くパスタと絡める。
- 8
お皿に盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
ベーコンは油がでるまでよく炒めること。
ハーフ＆ハーフがない場合は牛乳と生クリームを１：１または、牛乳で代用してください。
６でハーフ＆ハーフを加えたあとは煮立て過ぎないように。
７で２のソースを加えた後はパスタとソースを手早く絡めてね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17764146
