たっぷりトマトの煮込みハンバーグ

オーブンを220℃に余熱しておく。

パウンド型(今回は16.5×7cm)にベーコンを底に2枚、壁に3枚使って敷き詰める。

挽肉、みじん切りにした玉ねぎ(生のまま)卵、塩、こしょう、ナツメグをボウルに入れ、手でよくこねる。

2で準備した型に3で作ったハンバーグだねを詰めて、ベーコン3枚を使って蓋をする。

余熱の完了したオーブンに、4を入れ220℃のまま35分間加熱する。私は中段に入れて焼きました。

フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。お好みで玉ねぎを加えても。今回はありで。

6にトマト缶を加えて煮たたせ、砂糖、塩で調味する。

35分間焼いたハンバーグをオーブンから取り出す。型に肉汁がたっぷり溜まっているので、7のトマトソースに加える。

ハンバーグ焼き上がり。ベーコンが真っ黒に焦げた部分は手で簡単に折れるので取り除く。

9を適当な大きさにスライスする。ギザギザの刃のナイフを使った方が切りやすかったです。

10で切ったハンバーグを7のトマトソースの中に入れて5～10分ほど煮込み、味をなじませる。はがれたベーコンも一緒に。

盛りつけたら完成です♡

お好みで季節の野菜をトッピングしても◎今回はオクラをトッピングしてみました♪