我が家のおでん
お出しから作るおでん
このレシピの生い立ち
結婚してはじめて作りました♪お母さん直伝おでん！いいだしがでてます(^^)
作り方
- 1
大根はコメのとぎ汁か、米を少し入れて炊いておく。ゆで卵を作っておく
- 2
こんにゃくは熱湯にさらして下茹でをしておく。牛筋は出汁で湯がいて柔らかくしておく
- 3
鍋に水をはり、昆布を入れて沸騰したら鰹節を入れ、4～5分ほどしたらこす。
- 4
こした透明なスープに具材を入れ煮詰めた後に一度冷ます。
- 5
食べるころには味がしみ込んでいい感じになってます
コツ・ポイント
味付けが多少濃いめのほうが具材を入れることで調度よくなるのでおすすめ
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