苦くない！？★ゴーヤチャンプル★
♡chim♡ @cook_40086975
ゴーヤの苦味が苦手で食べなかった方もこれで克服可能！夏バテ防止のゴーヤチャンプルです☆
このレシピの生い立ち
沖縄出身の方にコツを伝授してもらった方法でアレンジしてみました♪
苦くない！？★ゴーヤチャンプル★
ゴーヤの苦味が苦手で食べなかった方もこれで克服可能！夏バテ防止のゴーヤチャンプルです☆
このレシピの生い立ち
沖縄出身の方にコツを伝授してもらった方法でアレンジしてみました♪
作り方
- 1
材料はこんな感じ！
-
- 2
ゴーヤを半分に切り、中をスプーンで取り除く。ゴーヤを薄切りにし、上から塩をまぶして5分ほど置く。※薄ければ薄い程いい。
-
- 3
ゴーヤを両手で絞り、水分をよくとる。
※絞るだけ苦味が減ります - 4
にんじんと魚肉ソーセージは、細切り。豆腐は投入する際に豆腐の真ん中から手で潰すようにちぎる。
- 5
卵を割り、マヨネーズと顆粒だし(又は白だし)を入れてよく混ぜておく。
※マヨネーズを入れる事で卵がふわふわします - 6
フライパンに油を入れ、ゴーヤをしっかり炒める。ゴーヤがしんなりなったらにんじんと魚肉ソーセージを投入。
- 7
にんじんとソーセージがしんなりしてきたら豆腐をいれよく炒め、馴染ませる。
- 8
顆粒だしを入れ、豆腐から出た水分を飛ばしたらしょうゆを回し、フライパンの外側に円を描くイメージで卵を回し入れる。
- 9
具材を混ぜ、卵が固まってきたらかつおぶしをいれて火を消しフタをして蒸らす。完成☆
コツ・ポイント
①ゴーヤを塩で苦味を抜く事、②フライパンでよく炒める事が苦味を減らすコツ。
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