苦くない＊ゴーヤチャンプル
2つのポイントで、苦味が軽減されて食べやすくなります。ハムで手軽にチャンプル♪
このレシピの生い立ち
夏は自家製ゴーヤをよくいただきます。でも我が家にはゴーヤが嫌いがいて…( ´-`)。そんな家族も食べられるように、調理法を工夫しました。
苦くない＊ゴーヤチャンプル
2つのポイントで、苦味が軽減されて食べやすくなります。ハムで手軽にチャンプル♪
このレシピの生い立ち
夏は自家製ゴーヤをよくいただきます。でも我が家にはゴーヤが嫌いがいて…( ´-`)。そんな家族も食べられるように、調理法を工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐（木綿がおすすめ）の水切りをしておきます。
※例→お皿に乗せてレンジで600wで2〜3分チンして、そのまま放置。 - 2
豆腐が冷めてきて水分が出たら、1cmの厚さに切ります。フライパンを温めて油をしきます。
- 3
豆腐を並べて両面に焼き色をつけます。あまり動かさないように。両面焼けたらお皿に取り出しておきます。
-
- 4
ゴーヤの上下のヘタを切り、縦半分に切ります。中のワタと種をスプーンでこそげ取り、2〜3mm幅にスライスします。
- 5
ゴーヤを耐熱容器に入れ、塩を振りかけ揉みます。そのまま5分置いて、出てきた水分を水で洗い流し水気を切ります。
-
- 6
手順5のゴーヤを入れた耐熱容器にラップをして、レンジでチンします。
※ゴーヤの厚さによって600wで2分〜2分30秒。 - 7
ハムを1cm幅の短冊切りにします。卵をボウルなどに割り入れます。
これで材料の下準備は完了！ -
- 8
フライパンにバターを入れます。
-
- 9
ゴーヤとハムを入れ炒めます。
-
- 10
程よく炒まったら焼いた豆腐と味付け調味料を入れ、さらに炒めて全体をなじませます。
-
- 11
溶いた卵を流し入れます。卵の下の方に火が通ったら全体を軽く混ぜ、やや半熟に火を通してできあがりです。
-
- 12
お皿に盛り付けて、かつお節をトッピングして完成！
コツ・ポイント
※レンジでチン＆バター、この2つで苦味がぐっと減ります！
※ゴーヤは苦味があってこそ！という方は、厚めにスライスするか、塩もみの時間を減らしてください。
※豆腐は水切り＆焼きつけることで、炒めても崩れにくくなります。
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