豆腐は、２丁水切りしておく。人参はみじん切りにして、しいたけは軸を取って、薄切りにする。

ボウルに、ひき肉と調味料(醤油.塩.砂糖.しょうが.ゴマ油)を入れて良く練り、豆腐.人参を入れて混ぜる。

全部が混ざったら、９等分に丸める。

片栗粉と水を合わせて溶かし、フライパンに並べて具材に水溶き片栗粉をかけて、しいたけを上に乗せる。

熱湯を、２００mlを入れ蓋して強火にし、煮たってきたら中火で１０分蒸す。