アオリイカの粕味噌漬
さかたや @cook_40051697
アオリイカのお刺身に飽きたら、酒粕と味噌に漬けて焼いたらびっくりするくらいおいしかったです。
このレシピの生い立ち
手のひらサイズのアオリイカが釣れすぎて保存用に。
アオリイカの粕味噌漬
アオリイカのお刺身に飽きたら、酒粕と味噌に漬けて焼いたらびっくりするくらいおいしかったです。
このレシピの生い立ち
手のひらサイズのアオリイカが釣れすぎて保存用に。
作り方
- 1
アオリイカは内臓・皮をはいで、胴だけ使います。
- 2
そのほかの材料をブレンダーで混ぜて漬け床の出来上がり。
- 3
イカに塗って一日くらい冷蔵庫へ。
- 4
漬け床をぬぐって、ちょっと焦げるくらい焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
酒粕と味噌の種類で色々違ってくるので、酒粕：味噌＝同量に、みりん・酒・砂糖でお好みの甘みと固さに調節する感じで。
あまじょっぱくて塗りやすければOK
ゲソとえんぺらも漬けてもいいけど、漬け床をぬぐいにくい・・さっと湯がいて酢味噌和えにでも。
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