ゴボウは洗って丸めたホイルで皮をこすり取り、斜め切りにしてから薄切りにする。

にんじん、パプリカも同じくらいの太さの細切りにする。エリンギは半分の長さに切り、手で裂く。ニラも同じくらいの長さに切る。

フライパンに★と韓国風しょうゆだれ大さじ２を煮立たせ、食べやすい長さに切った春雨を入れ中火で煮る。

１０分ほど汁気がなくなるまで煮て火を止め、ごま油少々、ゴマ、黒こしょうをふって容器に取り置く。

牛肉をボウルに入れ韓国風しょうゆだれ小さじ２を加え手でもむ。エリンギも別のボウルに入れ、残りのしょうゆだれを入れもむ。

エリンギを牛肉を取り出したフライパンで炒めて取り置く。

塩、おろしにんにく、おろししょうがを加え、味をみて最後にニラを加えてすぐ火を止める。この野菜炒めは薄味に仕上げる。

食べる直前に春雨と、牛肉、エリンギと９を混ぜてどうぞ。