お家で簡単☆北海道クリームシチュー
このシチューは家族みんなが大・大・大好き！
一生作り続ける私の大切なレシピを…３００品記念に教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
久しぶりの北海道シリーズです！
北海道の美味しいものをたくさん詰め込んだお気に入りのシチュー♪
お家で簡単☆北海道クリームシチュー
このシチューは家族みんなが大・大・大好き！
一生作り続ける私の大切なレシピを…３００品記念に教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
久しぶりの北海道シリーズです！
北海道の美味しいものをたくさん詰め込んだお気に入りのシチュー♪
作り方
- 1
ホワイトソースを別で作らず、もっと簡単に作れるようにレシピ一部改良しました。
追加食材：白ワインです。 - 2
鶏もも肉を小さめの一口大に切る。
- 3
じゃが芋の皮をむき、大き目の一口大に切る。その半量を面取りする。（切り口の隅を細く切り取る。切りかすも煮込んでね♪）
-
- 4
玉ねぎは１個を繊維に沿って大き目に、もう１個は繊維に逆らった方向に切る。
人参を一口大に切る。
-
- 5
大き目の鍋にバターを入れて溶かし、鶏肉を入れて塩コショウをして軽く火を通す。
- 6
そこにじゃが芋・タマネギ・人参を入れて油を全体になじませる。
白ワインを入れて、ワインの水気がほぼなくなるまで煮詰める。 -
- 7
コンソメ・水・ローリエを入れて蓋をして１０分ほど煮込みます。（火加減は最初強火で沸騰したら中火）
-
- 8
ホワイトソースを加熱せずに作ります。
米粉ならではの作り方です。小麦粉なら加熱して作った方が粉臭くなりません。 - 9
参考レシピ♪
ID :18824359 -
- 10
●の材料を全部入れてよ～くかき混ぜます。終わりっ！
- 11
煮込みが終わったら（野菜に火が通ったら）火を止めて⑩のホワイトソースをよく混ぜてから合わせます。
野菜を崩さないように！ -
- 12
全体に混ざったら再度中火で温めます。
牛乳から下の材料を入れて、焦げ付かないように優しく混ぜます。
-
- 13
※牛乳３００ｃｃだとけっこう固めになります。パン系に合います。
私はいつも４００ｃｃで緩めに作っています。 - 14
※じゃが芋の煮崩れ加減でとろみが変わってきますのでお好みのとろみまで牛乳で調整してね。
その際塩加減の調整も忘れずに！ - 15
ある程度のとろみがついたら完成です！
-
- 16
※基本ですが、温め直すときは弱火でゆっくりかき混ぜてね～。
強火で温めると茶色いシチューになっちゃうので…。 - 17
2012.4.15
話題入りさせていただきました！
米粉ビギナーさんにぜひ作ってもらいたいレシピです❤ -
- 18
さおにゃんこさんからの素敵なレポご紹介です♪
パン＋シチュー＋チーズです♪
くりぬいたのかな？素敵すぎです～♡ -
- 19
牛乳の種類を濃いものにしたり、生クリームを足すと濃厚シチューになります♪
我が家はあっさり好きなので低脂肪牛乳派です。
コツ・ポイント
材料はぜひ北海道産を揃えてみて♪
きたあかりの崩れ加減、米粉ソースの甘み、クリームチーズの酸味…かなりポイントになります。
クリームチーズはキリの小分けタイプを１～２個使っています。
コーン缶は汁ももちろん入れます♪
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