濃縮めんつゆ
☆ここなご☆ @cook_40082034
１:１:１です。
夏は、何度も作りました。
寒くなっても煮物使えます。
2倍でも3倍でもOK。好きな濃度に
このレシピの生い立ち
毎回毎回ストレートのめんつゆを作ってたのですが面倒で…いろいろ試行錯誤してつくりました。
濃縮めんつゆ
１:１:１です。
夏は、何度も作りました。
寒くなっても煮物使えます。
2倍でも3倍でもOK。好きな濃度に
このレシピの生い立ち
毎回毎回ストレートのめんつゆを作ってたのですが面倒で…いろいろ試行錯誤してつくりました。
作り方
- 1
だしこんぶを３cm位に切る
- 2
全部を鍋に入れて、火にかける。この時、沸騰させない様に気をつけて。
- 3
アルコールを飛ばすために、フランベする。消えたら出来上がり。荒熱が取れたら漉て、保存瓶へ
- 4
１ヶ月位は、持つはずです。
わが家は、その前に使い切ってしまっているので、すみません。
コツ・ポイント
だし類は、お好みで減らしたり増やしたりしてみて下さいませ。
以前は椎茸無しで、作ってました。
出がらしにに水を足して野菜やこんにゃくを入れて煮物を作って見てください。出来た、めんつゆを入れて味を整えてね。これまたうまうまです。
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