とろっとろ大根(翌日のランチにも)
たかちゃんえり @cook_40054404
母の味の中でも、好きな冬メニューです(^o^)
この餡は鶏ガラプラスで天津飯の餡にもなります！アレンジもお試しあれ！
このレシピの生い立ち
母の味でけっこう好きなメニューを、適当にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を乱切りにして、水から煮る。私は圧力鍋でしました。
箸でスッと切れるぐらいまで煮込むのがポイント！ - 2
水300ccに、鶏ミンチと調味料を入れて混ぜる。
油は使いません。 - 3
素早く混ぜながら鶏ミンチをそぼろにしていく。
気になる方は、沸騰後アクを取ってください。 - 4
味見をして、水溶き片栗粉を入れ、火を消す。
大根葉またはネギを散らして、とろっとろ大根にかけたら完成！ - 5
この分量で2人分だと、餡は余ります。次の日のお昼に味覇(鶏ガラスープ)を追加して、天津飯の餡にしてます！
- 6
この餡を、御飯にかけても美味！大根の代わりにカボチャでも、揚げナスでもOK！
コツ・ポイント
鶏ミンチは炒めてから水を入れるより、混ぜながらゆっくり加熱する方が大きさが均一になります☆
天津飯、ぜひお試しあれ！
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