こりこり美味しい♪えのきの豚バラ巻き★
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221
えのきを豚バラ肉で巻き、
生姜のきいた甘辛～いたれを絡めた一品です☆
魅力は、何と言っても
こりっこりの食感！
このレシピの生い立ち
この料理はうちの定番♪
生姜がきいた甘辛だれと豚バラの旨みがご飯に合う合う！
極めつけは、
こりっこりの食感！
やみつきになりますよ～☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料です♪
(生姜を撮り忘れました>д<) -
- 2
まず、【甘辛だれ】☆をあわせておく。
(生姜もすりおろして中に入れる) -
- 3
えのきを下から２㎝ぐらいの所で切る。
(洗わないでOK♪) -
- 4
豚バラの枚数と同じ数に、適当でいいのでえのきを分ける。
(下の部分は巻きやすくする為にほぐさない♪) -
- 5
豚バラを広げて、裏表に軽く塩こしょうをかける。
-
- 6
えのきにの下側から豚バラをきつめに巻いていく。
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- 7
※えのきの下の部分が固そうな場所は切り落とす♪
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- 8
豚バラの表面に軽く片栗粉をふりかける。
(茶こしを使うと便利です♪) -
- 9
フライパンを中火で熱し、熱くなれば豚巻きを焼いていきます。
(豚バラから油が出るので、油はひかない♪) -
- 10
全体的にこんがり焼き色がつくまで焼きます♪
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- 11
焼き色がつけば、ふたをして弱火にし、４分ぐらい蒸し焼きにする。
-
- 12
ふたをあけ、余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ります♪
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- 13
②で合わせておいた【甘辛だれ】を回し入れ、中火にして少し煮詰め、とろっと肉巻きに全体的に絡まれば火を止めます♪
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- 14
お皿に盛り付け、お好みで白ごま、大葉の千切り等を散らせば完成です☆
-
コツ・ポイント
えのきは、少し多いかなってぐらいに巻く方がボリューミーで美味しいです♪
ふたをして、しっかりと蒸し焼きにして下さい♪
甘辛だれをフライパンに入れる前は、余分な油を必ず取る事♪
後はこがさないように、タレを絡めて下さい☆
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