フキノトウと豆乳のバーニャカウダソース
グリーンダイニング @cook_40085169
豆乳を使ったヘルシーなクリームタイプのバーニャカウダソースです
このレシピの生い立ち
アンチョビは美味しいけど使い勝手がなかなか悪く使いこなすのが難しいので春を意識した素材で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、フキノトウ、豆乳、塩をミキサーで回す。
- 2
鍋に入れ、一煮立ちさせる。一気に膨らむので注意。あと焦げやすい。
- 3
沸騰が落ち着いたらオリーブオイルを垂らして冷やして完成。
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コツ・ポイント
ニンニクはなるべく国産のものを使ってください。嫌な臭みが少なく、香りは高いので値段はしますがオススメです。
フキノトウの代わりにブラックオリーブや赤味噌などでも代用できます。
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