☆の材料をボウルに入れぬるま湯と牛乳をイーストにめがけてそそぎ入れよく混ぜます。

ある程度かたまりにになったら塩とサラダ油を入れ生地に混ぜ込み、台のうえで10分程捏ねます。

表面がつるんとし、押さえたときに生地が戻り、グルテンの膜ができていればOKです。40℃で30～40分発酵させます。

発酵の間に具を作ります。材料はすべてみじん切りにします。

4と○の調味料を入れよく混ぜます。包むまでは冷蔵庫に入れておきます。

生地が二倍の大きさになればガス抜きをし、８等分し丸め直し濡れふきんをかけベンチタイム15分とります。

丸めた生地を綴じ目を上にして直径15センチくらいにのばします。

具を適量とり、生地の真ん中にのせ包みます。ひだを寄せていき真ん中をきつく閉じます。

オーブンの蒸し機能か蒸気の上がった蒸し器でクッキングシートをひいて15分蒸せば出来上がり。