じゃこと大根(のいらない所？)の醤油炒め
ふふとべべ @cook_40078941
普段は使わない大根の皮や茎で、こんなに簡単な1品ができます。冷奴にのせるのが我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
母直伝です。
冷奴にのせたり、パスタにしたり、チャーハンにしたり、ご飯にのせたり。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮・茎は、表面をよく洗い、1日ぐらい陰干しして、水分を抜きます。 皮は5mmぐらいの千切り、茎は小口切りにします。
- 2
フライパンにごま油をひき、にんにくを炒めます。香りがたったら、じゃこを加えて弱火でゆっくりと炒めます。
- 3
じゃこの水気が飛んだら、大根の皮・茎を加えてさらに炒めます。焦がさないように、じっくりと。
- 4
火を止めて、醤油をまわし入れたら出来上がり～♪
- 5
密封容器に入れておけば、4～5日持ちます。
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コツ・ポイント
母直伝です。
実家では、冷奴にのせて食べていました。
これを元に生まれたのが、茎わかめと鮭のゴマ炒め（レシピID：17745067）です。
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あと1品、もう少しお野菜ほしいなって時に、ちゃちゃっとすぐできて簡単に美味しいです。醤油が香ばしくて我が家の定番です♪
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