あんかけ豆腐☆生姜香る人参たまご餡
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
地味になりがちなあんかけですが、彩の綺麗な一品に仕上がります！人参たっぷり美肌メニューです！
このレシピの生い立ち
寒い冬の餡かけ豆腐のアレンジメニュー
生姜と卵で元気が出る！？
人参も細かく千切りすれば、早く火が通るし、
すくい易くて食べやすいです。
スライサーのつま切りの刃を使っちゃえば、
ますます早いです☆
あんかけ豆腐☆生姜香る人参たまご餡
地味になりがちなあんかけですが、彩の綺麗な一品に仕上がります！人参たっぷり美肌メニューです！
このレシピの生い立ち
寒い冬の餡かけ豆腐のアレンジメニュー
生姜と卵で元気が出る！？
人参も細かく千切りすれば、早く火が通るし、
すくい易くて食べやすいです。
スライサーのつま切りの刃を使っちゃえば、
ますます早いです☆
作り方
- 1
全ての材料を鍋に入れて火にかける（火加減はぐつぐつ中火ぐらい）
- 2
人参がクタクタになるまで煮たら、火加減そのまま、少しずつ卵を溶き入れる
- 3
卵を入れたら、ある程度固まるまで触りません、かきたま状態に仕上げます
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり
- 5
温かい豆腐にかけて召し上がれ！（トップ写真はレンジで作る手作り豆腐です！ほかほか濃厚で美味ですよ）
コツ・ポイント
卵を入れた後は、火加減そのまま、固まって黄色がしっかり色づいてくるまで触らない。
ふわふわかきたまで、彩りが綺麗に仕上がります。
お好みでごま油を少し垂らせば、
カロテンの吸収もアップです☆
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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