鶏手羽元のみぞれ生姜白だし鍋

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、サッと熱湯を回しかけておきます。

鍋にAを煮立たせ、1を入れて一煮立ちしてきたらアクを取り除きながら中火～弱火で20分程煮込みます。

にらは3～4cmの長さに切り、しめじは小房に分けます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2の鍋に3を入れてそのままさらに5～7分煮ます。

（4）におろした大根を加え、サッと一煮立ちしてきたら火を止めて、煮汁ごと器に盛って頂きます。

※お好みで柚子胡椒を添えます。