真珠団子
笹あめ @cook_40063887
もち好きにはたまらない。見た目に豪華な一品。弁当にもよい。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で初めて出会ったメニュー。見た目に珍しく、しかも美味しかったので、必死に観察して特徴を覚え、母へにつくってもらった。
真珠団子
もち好きにはたまらない。見た目に豪華な一品。弁当にもよい。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で初めて出会ったメニュー。見た目に珍しく、しかも美味しかったので、必死に観察して特徴を覚え、母へにつくってもらった。
作り方
- 1
もち米は研いで一晩水につけてしっかり吸水させる。水を切ってトレーに広げておく。
- 2
玉ねぎ、椎茸はみじん切り。生姜はすりおろす(汁も使用）。
- 3
ボウルに豚ひき肉、生姜、醤油、酒を加え白っぽくなるまで練り、玉ねぎ、椎茸、米粉、ごま油を加えてさらに練る。
- 4
肉ダネを２〜３cmに丸め、トレーに広げたもち米の上で転がし、肉の表面にもち米をまぶす。
- 5
もち米がはがれないよう、軽く握るように押し付けながら、肉にしっかりくっつける。
- 6
肉団子は皿の縁に沿って真ん中を空けるようにして円形に並べ、ふんわりラップをして電子レンジで５〜６分チンする。
- 7
もち米が透きとおって肉団子の中まで火が入れば完成。醤油や酢醤油で食べる。
コツ・ポイント
もち米の代わりに粒とうもろこしを使用しても美味しい。椎茸の他、蓮根を混ぜても良い。蒸し器で加熱する場合は余分な脂を落とすことができる。
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