鶏手羽元と夏野菜の煮込み

胡桃実
胡桃実 @cook_40064644

タカラ「料理のための清酒」モニターレシピ。他の調味料を極力使用せず、素材の旨味を活かしたレシピです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」の特質を活かそうと思い、夏野菜と鶏手羽元と合わせてみました。

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材料

4人分
  1. 鶏手羽元 8本
  2. トマト(完熟) 3個
  3. ナス 3本
  4. インゲン 6本
  5. 青唐辛子 ※ししとうでも可 2本
  6. タカラ「料理のための清酒」 大さじ3
  7. 少々

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    鶏手羽元を酒に漬け込む。野菜を切る(トマトは角切り、ナスは乱切り、インゲンは3cm、青唐辛子は斜め切り)。

  2. 2

    鍋にトマトを潰し入れ、軽く煮る。

  3. 3

    2が温まった所で、酒ごと鶏手羽元を入れ煮込む。

  4. 4

    3へナス、インゲン、青唐辛子、塩少々を入れ更に20分程度煮込む。

  5. 5

    味見をし、塩分が足りなければ、塩を足す。

コツ・ポイント

タカラ「料理のための清酒」とトマトをたっぷり使うことです。

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