鶏手羽元と夏野菜の煮込み
胡桃実 @cook_40064644
タカラ「料理のための清酒」モニターレシピ。他の調味料を極力使用せず、素材の旨味を活かしたレシピです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」の特質を活かそうと思い、夏野菜と鶏手羽元と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
鶏手羽元を酒に漬け込む。野菜を切る（トマトは角切り、ナスは乱切り、インゲンは3ｃｍ、青唐辛子は斜め切り）。 - 2
鍋にトマトを潰し入れ、軽く煮る。
- 3
2が温まった所で、酒ごと鶏手羽元を入れ煮込む。
- 4
3へナス、インゲン、青唐辛子、塩少々を入れ更に20分程度煮込む。
- 5
味見をし、塩分が足りなければ、塩を足す。
コツ・ポイント
タカラ「料理のための清酒」とトマトをたっぷり使うことです。
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