鳥もも肉を一口大よりやや大きめに切り、しっかりめに塩をふります。

鍋に分量外のココナッツオイルをひいて
皮目から焼く
仕上がりが白い料理なので焦がさないように

焼いている間に
玉ねぎ、エリンギを薄切り
どんなキノコでも美味しいです

ココナッツオイルで全体に油が回る程度に炒めたら、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。焦がさない!!

2回ぐらいに分けてココナッツミルクを入れ
トロッとするまで中火

プツプツとしてきたら火を止める

しっかり火が通ったお肉のお鍋にソースを入れ
コンソメキューブも入れ
弱火で15分
塩加減は好みで調節

仕上げにオールスパイスをパッパッ
胡椒より、オールスパイスがココナッツの香りを引き立てます

子供はスパイス無しのほうが好きみたい