ほうれん草は、さっと塩ゆでし、５センチくらいの長さに切っておきます。（この状態で冷凍保存しとくと便利）

にんじんは、ピーラーでうすくけずります。（時短で料理できます）
しいたけは薄切りにします。

フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、にんじんとしいたけを炒め、火が通ったら、ほうれん草を加えます。

しんなりしたら火を止め、麺つゆ大さじ１を　薄めずそのまま加え、余熱であえたら出来上がりです。