秋刀魚のくるりんねぎしそ巻揚げ

チャーミル's cooksnap of when they made 秋刀魚のくるりんねぎしそ巻揚げ.
ばじまま
ばじまま @cook_40023646

冷凍物のリーズナブルな秋刀魚がレベルアッップ
葱の甘みがウマウマな秋刀魚の揚げ物です♪

このレシピの生い立ち
お弁当にも魚を入れたくて揚げてみたら、葱が思った以上に甘くて美味しかったですv(o￣∇￣o) ヤリィ♪

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材料

２～３人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. 大葉 8枚
  3. 白葱 ２０cm
  4. 生姜 2ｃｍ角くらい
  5. 小麦粉 適宜
  6. 揚げ油 適宜
  7. クレイジーソルトなどお好みのハーブソルト 適宜
  8. かぼす 適宜

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭を落として３枚に卸します（むろん鮮魚売り場でやって貰うのが楽チンです♪）

  2. 2

    葱は５ｃｍの細切り、生姜も千切りにします
    秋刀魚は１尾を縦横に切って全部で８枚にします

  3. 3

    大葉で葱と生姜を巻き、さらに秋刀魚で巻きます
    こうすると葱がバラバラになりにくいです

  4. 4

    巻き終わりに爪楊枝を二本、クロスして刺して留めてください

  5. 5

    ボウルに４の秋刀魚を入れてたっぷりの小麦粉を振り、ボウルをゆすって全体に塗します

  6. 6

    鍋に油を入れて火にかけます

  7. 7

    ボウルに冷水を加え、箸で軽くかき混ぜて和え衣の状態にします
    小麦粉が足りないようなら適宜足してください

  8. 8

    油が中温になったら秋刀魚を揚げ始めます
    全体が薄いキツネ色になったら高温まで温度を上げてからっと仕上げます

  9. 9

    よく油を切って皿に盛り、お好みのハーブソルトをかけ、かぼすを添えていただきます

コツ・ポイント

秋刀魚を揚げるときは巻き終わりが下を向くように鍋に入れてください
針生姜は面倒だったらチューブのおろし生姜を秋刀魚に塗ってしまっても♪

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レシピ作者

ばじまま
ばじまま @cook_40023646
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お越し頂きありがとうございます。食いしん坊なもので、ダイエット中と言いつつ、つい好きなものを食べてしまいがちな私ですが、週末のお料理は本当に好きなものだけ！しか作っていませんヾ(´▽｀;)ゝ平日は一応ダイエットを意識したメニュー構成をがんばって、その分週末には好きなものだけ食べてます♪
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