秋なすとみょうがで麻婆なす
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
先に素揚げをするので野菜は大きくてＯＫ。おナスが柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫したナスと、万願寺とうがらしで簡単麻婆なすです。みょうがもたくさんありましたので、ねぎを入れる代わりにたっぷりいれました。みょうが好きなので美味しかったです。
秋なすとみょうがで麻婆なす
先に素揚げをするので野菜は大きくてＯＫ。おナスが柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫したナスと、万願寺とうがらしで簡単麻婆なすです。みょうがもたくさんありましたので、ねぎを入れる代わりにたっぷりいれました。みょうが好きなので美味しかったです。
作り方
- 1
なすと万願寺とうがらしを大きめに切って素揚げしておく。色づくくらい高温の方がきれいです。
- 2
フライパンに油を引き、豚肉をいためます。
- 3
麻婆茄子の素を加えます。
- 4
グツグツし始めたらなすと万願寺とうがらしを加えます。更にせん切りしたみょうがを加えてさっとと混ぜて完成です。
コツ・ポイント
お茄子も万願寺とうがらしも、大きく切って素揚げをします。色がとてもきれいに仕上がります。火が通っているので、麻婆茄子の素には、混ぜるだけの感覚です。もちろん、茗荷でなくて普通に万能ねぎでもＯＫです。
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