じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。たまねぎは薄切りにする。

鍋に和風顆粒だし・水・①のじゃがいも・たまねぎを入れ火にかける。

煮立ったら弱火にしてアクを取り、じゃがいもが　こわれるくらい柔らかくなるまで煮る。

一旦火を止め、味噌を溶きひと煮たちさせ、熱いうちに裏ごしする。

牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

器に入れ、刻みネギをのせる。