揚げ鶏の薬味ソース
shinoizm @cook_40069973
ジューシーな鶏のモモ肉に薬味ソースをかけて、
お酢でサッパリ、夏にピッタリ！
一皿でじゅうぶんごちそうに♪
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考に作りました。
から揚げもおいしいけれど、衣のない揚げ鶏もおいしいっ！
アプリでひらく作り方
- 1
バットに●の材料を入れておく。
モモ肉の余分な脂肪を取り除き、バットに入れ、１５分以上漬け込む。途中で一度裏返す。 - 2
★の材料を全てボールか器で混ぜておく。
きゅうりは蛇腹切りにし、一口大に切り、塩水にしばらく漬けてから水気を絞る。 - 3
モモ肉の汁気をペーパーでよく拭き取る。
フライパンで少なめの揚げ油を１６０℃に熱し、モモ肉の皮を上にして入れる。 - 4
途中で裏返し、中まで火が通ったら最後に温度を上げてカリっとさせる。油を良くきって1ｃｍ幅に切る。
- 5
モモ肉を皿に盛り、半分に切ったミニトマト、きゅうりを飾る。
★の薬味ソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
皮を下にしてしまうと皮が邪魔をして火の通りが遅くなります。
油がはねる場合はフタをしちゃってください。
鶏肉は火の通りが悪いので、フタをしたほうが早いかも。
薬味ソースを多めに作って冷やし中華のタレにしても。
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