さつまいものメープルシロップ甘煮

demel_chocola
demel_chocola @cook_40029501

メープルシロップでほどよい甘さの甘露煮になります。勢いで大きなの買ったけど、使い切れずに冷蔵庫で眠っているメープルシロップがあったらお試しください。
このレシピの生い立ち
基本の甘露煮ですが、たまたまメープルシロップが余っていたので試しに作ってみたら、とても美味しく出来たので。

さつまいものメープルシロップ甘煮

メープルシロップでほどよい甘さの甘露煮になります。勢いで大きなの買ったけど、使い切れずに冷蔵庫で眠っているメープルシロップがあったらお試しください。
このレシピの生い立ち
基本の甘露煮ですが、たまたまメープルシロップが余っていたので試しに作ってみたら、とても美味しく出来たので。

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材料

3〜4人分
  1. さつまいも 中2本
  2. メープルシロップ 50cc
  3. てんさい糖 カップ1/2
  4. 自然塩 ひとつまみ
  5. カップ2と1/2
  6. スダチorカボス あれば適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもは1センチ弱の輪切りにして、水にさらす。何回か水を変えて30分ほど。

  2. 2

    新しい水をさつまいもにかぶるくらい入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火で7〜8分、茹でこぼしてざるにあげておく。

  3. 3

    鍋に水とてんさい糖と塩を入れ、煮立ったらさつまいもを戻し入れる。紙蓋の上から落とし蓋をして5分位とろ火でことこと。
    メープルシロップを加えて2〜3分、紙蓋と落とし蓋でことこと煮て出来上がり。

  4. 4

    そのままでも美味しいけど、スダチかカボスを絞りかけて食べるともっと美味しい。

コツ・ポイント

てんさい糖がなければ上白糖でもザラメでも。

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demel_chocola
demel_chocola @cook_40029501
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一度作って美味しかったのに、二回目に作るとなんかいまいち。。。やっぱりメモしなきゃ覚えないのかな〜ということでアレンジ覚え書き用
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