*芽キャベツと海老のガーリック炒め*

長塚京子
長塚京子 @cook_40078520

甘~い芽キャベツとプリプリの海老、香ばしいニンニクが食欲をそそります♪♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツをたくさん買ったのでイロイロな食材と組み合わせて炒めてみました。ニンニクと合うのはもちろんなのですが、お肉より魚貝類の方が合うようなのでレシピにしました。
強火でサッと炒めるだけなので、時間がない時にお薦めです。

*芽キャベツと海老のガーリック炒め*

甘~い芽キャベツとプリプリの海老、香ばしいニンニクが食欲をそそります♪♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツをたくさん買ったのでイロイロな食材と組み合わせて炒めてみました。ニンニクと合うのはもちろんなのですが、お肉より魚貝類の方が合うようなのでレシピにしました。
強火でサッと炒めるだけなので、時間がない時にお薦めです。

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材料

4人分
  1. 芽キャベツ 20個
  2. エビ(冷凍でも可) 100g
  3. にんにく(みじん切り) 1片分
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  5. 1つまみ
  6. 胡椒 少々
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. 酒(下味用) 少々

作り方

  1. 1

    芽キャベツは軽く洗い、半分に切っておきます。エビはワタを取り除き、酒で洗ってから適当な大きさに切っておきます。

  2. 2

    フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクとエビを強火で炒めます。

  3. 3

    すぐに芽キャベツを加えて、強火でサッと炒めます。
    塩、胡椒、オイスターソースで味付けをして出来上がりです。

  4. 4

コツ・ポイント

強火で短時間で調理します。
火を通しすぎないのがポイントです。
生のエビがなければ、冷凍エビやシーフドミックスでもかまいません。
お好みで胡椒の量を加減してください。
(私は胡椒大目が好きです。)

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