シカクマメいり炒り豆腐
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
定番のひじき入り炒り豆腐の青みをシカクマメにかえました。
このレシピの生い立ち
いつもひじきを食べるために作る、炒り豆腐です。今回は、たくさん収穫できたシカクマメとあわせました。さやえんどうを加えた感覚とよく似ています。
シカクマメいり炒り豆腐
定番のひじき入り炒り豆腐の青みをシカクマメにかえました。
このレシピの生い立ち
いつもひじきを食べるために作る、炒り豆腐です。今回は、たくさん収穫できたシカクマメとあわせました。さやえんどうを加えた感覚とよく似ています。
作り方
- 1
シカクマメを斜めせん切り(お好み)にし、さっと塩茹でる。
- 2
ごま油をフライパンで熱し、シカクマメをいためる。更によ～く水切りした木綿豆腐をちぎって加え炒める。
- 3
ひじきドライ缶を半量加え、めんつゆ（うすめないタイプ）を加え味付ける。味を見て薄ければ更にく加えて調整。
コツ・ポイント
木綿豆腐は、しっかり水切りが必要です。こちらでは、固い豆腐を売っているのでそれを使っています。シカクマメは青みですが青ねぎのように薬味ではないので、たっぷり加え先にいためます。（青ねぎの場合は風味が消えないように、最後にたっぷり加えます）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797843
