玉葱をみじん切りにして、プライパンに油をしき、塩胡椒でしんなりするまで炒める

とろけるチーズを挟みやすい大きさにカットして置いておく

鶏胸肉をぶつ切りにし、フードプロセッサーに入れてから塩胡椒を適量入れる

こんな感じに、ミンチより細かいくらいまでスラッシュする。

まな板に小麦粉を敷いて、ミンチにした鶏肉（一枚目）を薄く整形する。

炒めて置いた玉葱をしき、上にチーズを載せる。

上から更に肉を重ねてチーズを覆い隠す。

普通のカツの要領で、小麦粉→卵→パン粉を衣を付ける。肉が軟らかいので小麦粉で補強しながらやるとやりやすいです。

温めて置いた油に投入。きつね色になるまで揚げます。肉が細かいので火が通るのは早いので注意。

食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつければ完成。さくさく柔らかチキンカツの出来上がり。胸肉なのでサッパリしてます。