かぼちゃ粥
韓国では、産後や病後の健康回復の時などによく食べるそうです。が、朝食やおやつなどに食べても満足する美味しさです。
このレシピの生い立ち
韓国料理店で美味しい「かぼちゃ粥」を食べました。自分でも家で作りたかったので調べてみて、自己流にアレンジして作り易くしました。
かぼちゃ粥
韓国では、産後や病後の健康回復の時などによく食べるそうです。が、朝食やおやつなどに食べても満足する美味しさです。
このレシピの生い立ち
韓国料理店で美味しい「かぼちゃ粥」を食べました。自分でも家で作りたかったので調べてみて、自己流にアレンジして作り易くしました。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り除き、皮を剥き適当な大きさに切る。鍋で水を十分に入れて煮る。（約20分）
- 2
十分に柔らかく煮えたら、茹で汁を捨て、かぼちゃだけをマッシャーで潰す。なめらかに仕上げたいときはミキサーにかける。
- 3
鍋に②のかぼちゃと水200ｃｃを加え火にかける。
- 4
＊水で溶いたもち粉を③の鍋に少しづつ加えながらよく混ぜ、５分くらい煮る。
- 5
とろみが付いたらハチミツと塩を入れ、味付けをする。甘さはお好みで調節。
- 6
もち粉に塩少々を入れ沸騰した湯を加えながら、やっとまとまるくらいの固さの生地を作る。直径2cm程の団子を作って茹でておく
- 7
小豆を茹でる時は、一度煮こぼした後、もう一度水を加え、小豆の形がしっかりしていて指で潰れるくらいになるまで茹でる。
- 8
⑤のお粥を器に盛ってから、団子と茹で小豆をのせる。
- 9
かぼちゃスープID:18864981 、かぼちゃの皮のきんぴらID:18866474 もお試しください。
コツ・ポイント
■茹で小豆を作るときは、olive11さんの「煮崩れなしゆであずき★保温ポットで省エネ」レシピID:18770095がオススメです。■トッピングを準備するのが面倒ならば、トッピングなしでも十分美味しく食べられます。
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