秋祭りに！運動会に！家の絶品いなりずし
白雲堂 @787choahikihabuyama
油揚げの味付けが命！手間隙かけてます。
このレシピの生い立ち
秋祭りが近づいたせいでしょうか、油揚げ（２級品）の特売がありました。いなりずし用の油揚げが１８枚入って、何と２００円ほどでした。これは安い！
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげ、水けを切って内釜に入れる。●を加え「すしめし」の水位に水加減し、約３０分置いて炊飯する。
- 2
油揚げは端を数ミリ切り落とし、箸をころがし袋に開く。１０～１５分ゆでて水に取り、ザブザブ洗って水けをしっかり切る。
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- 3
鍋にだしと２を入れ沸騰後弱火にし、砂糖としょうゆを２～３回に分けて加え、煮汁が少し残る位に全体で３０～４０分煮て冷ます。
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- 4
鍋に油を熱してごぼうと人参を炒め、ちくわと◎を加え、汁気がなくなるまで煮る。※合わせ酢を混ぜ、塩と砂糖を溶かしておく。
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- 5
ご飯が炊けたら半切に移し、合わせ酢をふりかけ１分置く。切るように混ぜてごまと４を加え、さらに混ぜて１８等分し軽く丸める。
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- 6
３の油揚げ（軽く煮汁をしぼる）で５のすしを包み、盛り付ける。
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コツ・ポイント
ご飯が炊けたら昆布は取り出します。合わせ酢は電子レンジで加熱し、塩と砂糖を溶かしても良いと思います。油揚げを煮た汁が残ったら、じゃが芋等を煮るのに利用できます。
リアクション
レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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