オレンジ鮮やか☆卵の黄身の醤油漬け

密閉容器にラップを敷く。ラップを敷かないと卵の黄身が途中で崩れてしまうことがあるためです。

醤油を入れる。

卵の黄身を崩れないように入れる。卵の白い部分(カラザ)は取り除いたほうが出来上がりがきれいです。

2～3度揺らして黄身の上に醤油がかかるようにする。蓋をして冷蔵庫に24時間以上入れて出来上がり。

12時間後だとこんな感じです。この時点で食べても美味しいですがもう少し我慢。

24時間後。お酒のおつまみにも。からすみのような、ねっとりした食感。呑みながら楊枝などで少しずつ食べるとお酒が進みます。

36時間経過したものです。冷蔵庫に常備すれば一人ランチにはこれだけで十分。

☆漬け時間ごとの様子を載せます。食感のお好みがあると思いますのでご参考に♪こちらは24時間後です。

真ん中をスプーンで割ると、少しとろっとしています。ご飯と一緒に食べるならこのくらいが私は好きです。

☆48時間後。しっかり固まっています。

食感もねっとり濃厚です。

☆72時間後。3日ものです。

スプーンで半分に切ることができる硬さになりました。目をつぶって食べたら、卵黄だと気付かないかもしれません。