サンマは1/3ずつにカットし片栗粉にまぶしておく。
玉ネギはスライスに、長ネギ・赤パプリカは5cm程の細切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、玉ネギ・長ネギ・赤パプリカを入れて炒める。
しんなりしてきたらＡを入れて煮込む。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、サンマを並べ入れて両面焦げ目が付くまで焼く。

３を２の鍋に入れて漬け込み、しばらくしたらサンマを皿に盛り付け、南蛮ダレをかければ出来あがりです。