長ネギは斜め薄切りにし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。
それを小鍋に入れ水とうどんスープの素も入れ中火にかける。

ふつふつとして5分ほどしてネギがくたっとなれば火を止める。
うどんはさっと茹で湯を切り耐熱容器に盛る。

そこにうどんスープを注ぐ。
天かすをパラパラとふりかける。
そこに軽く温めたカレーをのせる。

とろけるチーズをたっぷりのせて200度のオーブンで15～20分こんがり焼き色がつけば完成。